掘り立ての筍を食す

妻がご近所さんからいただいてきた筍。掘り立てだという。(撮影日は、その翌日）

早速、米ぬかで下茹でして、軽く味付けして食す。

少しえぐみは残ったが、さすがに掘り立て。さくっとした歯ごたえはあるが、筋張った感触はまったくなく、ほろほろと柔らかい。

参考記事：　2010年1月12日 (火)　鯖の水煮の缶詰め

亜寒帯湿潤気候の長野では、亜熱帯に近い南関東のような立派な孟宗竹は育たないので、かの地の掘り立ての筍と言えば、根曲り竹（チシマザサ）の筍だ。

（昨年6月に妻の実家から送られた根曲り竹のタケノコ）